以前主要针对西方人群的研究报告了乳制品消费与某些癌症的对比关联,包括与前列腺癌的正相关以及与结直肠癌和绝经前乳腺癌的负相关。然而,来自中国的有限数据表明,癌症发病率和乳制品消费水平与西方人群存在显著差异。
2022年5月6日,牛津大学及北京大学等多单位的研究人员合作在BMC Medicine(IF=8.77)在线发表题为“Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults: an 11-year prospective study of 0.5 million people”的研究论文,该研究在中国嘉道理生物样本库 (CKB) 研究(2004-2008 年期间从中国十个不同(五个城市,五个农村)地区招募了约 50 万名成年人)中调查了习惯性乳制品消费与总癌症发病率和特定部位癌症发病率的关系,这是一项针对中国成年人的全国性前瞻性队列研究。
总体而言,20.4% 的参与者报告定期食用乳制品(主要是牛奶),估计普通消费者的平均消费量为 80.8 克/天,所有参与者为 37.9 克/天。乳制品消费与总癌症和某些特定部位癌症的风险呈显著正相关,调整后的每 50 克/天通常消费的 HR 为 1.07 (95% CI 1.04–1.10)、1.12 (1.02–1.22)、1.19 (1.01 –1.41) 和 1.17 (1.07–1.29) 分别为总癌症、肝癌 (n = 3191)、女性乳腺癌 (n = 2582) 和淋巴瘤 (n = 915)。然而,在校正多次测试后,与淋巴瘤的关联没有统计学意义。未观察到结直肠癌(n = 3350, 1.08 [1.00–1.17])或其他部位特异性癌症有显著关联。
总之,该研究发现在奶制品消费量相对低于西方人群的中国成年人中,较高的奶制品摄入量与较高的肝癌、女性乳腺癌风险相关。

癌症是全球成人死亡的主要原因之一。在中国,每年有超过 400 万例新发癌症病例和约 300 万例癌症死亡,其中肺癌、结直肠癌、胃癌、肝癌和女性乳腺癌是最常被诊断出的癌症。癌症的主要危险因素包括吸烟、慢性感染、饮酒以及可能的某些饮食因素,包括新鲜水果、蔬菜和全谷物摄入量低以及加工肉类摄入量高。
